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Lauro Fuso IGP
Indicazione Geografica Protetta Campania.
Zona di produzione:
Serre - Parco Nazionale del Cilento.
Prima annata di produzione 2021.
Uve: Falanghina 95%, Moscato 5%.
Vinificazione e fermentazione alcolica
Vendemmia manuale e pressatura soffice delle uve,
fermentazione in acciaio a bassa temperatura.
Affinamento: In acciaio per 8 mesi con periodici batonnage sulle fecce fini.
Alcool 13%
Il vino Paglierino delicato con verve verdolina, di buona luminosità e vivacità; atteggiamento delicato nel bicchiere, con equilibrata presenza materica. Naso raccolto e composto, in cui la nota spiccatamente aromatica del moscato sembra far da traino ad un corredo olfattivo più gentile e pulito tipico della falanghina. Pesca bianca e muschio, una spruzzata di lichi aprono la strada a rimandi di ginestra e banana appena acerba, in un mosaico aromatico che tende a definirsi via via che il vino si ossigena e riscalda. La bocca non cede alla tentazione di facili morbidezze che il saldo di moscato tranquillamente si porterebbe dietro, ma risulta affilata e decisa; scorre sul vilo di lama di una acidità mordace, ma allo stesso tempo ritmata da scodate saline; alcool totalmente integrato nella beva. Si scioglie lentamente nel palato, regalando lunghezza aromatica e capovolgendo quasi la progressione nasale, con la presenza della falanghina che sembra imporsi in prima battuta, con la chiusura sulla dolcezza olfattiva tipica del moscato. Da provare su fritture e cruditè per approfittare del saldo sgrassante in grande evidenza.